Мастер-классы

Workshop июль 2015

Этим летом мы планируем провсти мастер-класс по тортам и капкейкам! Мастер класс пройдет в конце июня-начале июля, а запись на МК будем производить уже в мае.

Прежде всего хочу поделиться с вами примерной программой и форматом нашего МК.

Во-первых мы приготовим мой любимый шоколадный торт, в процессе научимся варить домашнюю соленую карамель, мой фирменный сливочный крем из двух видов сыра, замешивать тесто и выпекать коржи. Готовить шоколадный ганаш для покрытия торта красивыми каплями. Покажу этапы покрытия торта кремом, как сделать "голый торт" и как ровно покрыть весь торт. Расскажу тонкости работы с коржами и разными видами теста.

Во-вторых мы приготовим торт-суфле и муссовый торт, я покажу как работать с этими текстурами, расскажу маленькие хитрости и дам рецепты-основы.

В-третьих мы будем начинять топпингом и декорировать заранее подготовленные капкейки. Расскажу о видах начинки для капкейков, приготовим несколько видов крема для капкейков. Расскажу как работать с красителями и как окрашивать крем, поработаем с кондитерским мешком и разными насадкими. Разделимся на группы и украсим все капкейки цветным кремом, бусинами, сердечками и т.д.

Так же будут фото-фоны и реквизит, чтобы сделать красивые фотографии всего, что приготовили.

В конце общее фото на память и разрезание тортиков! Всё, что приготовим забираем с собой))